朋友包了 Will’s Teppanyaki，有鑒於之前的好表現，我當然是立馬報名。今天朋友吃不下蒜香炒飯，我多吃了好多，好開心，其他菜品的水準也都是在線的，推推。

相片、評論、推薦、美食

今日食材

松葉蟹蒸蛋

海膽鮮甜，柚子胡椒香氣，松葉蟹的香還有蒸蛋的嫩，好吃。

午仔魚一夜干

喜歡滑順帶有紫蘇味道的蘿蔔泥，魚皮超脆，肉又嫩，好好吃。

南非鮑魚/黑白醬

鮑魚軟有彈性，黑白醬味道好，脆軟的麵包還可以沾著醬汁吃，十分棒。好吃。

玉米四重奏/干貝

干貝鮮甜熟度掌握的不錯。玉米天婦羅香甜好吃，其他部分也不錯。

起司脆片

薄薄的一片，非常的酥脆，又鹹又香，不錯。

鼎邊銼

經典台式香菇還有豬肉高湯香，不錯。

澳洲天鵝龍蝦

龍蝦肉質脆甜，也不錯。

A5和牛肋眼/馬鈴薯千層

和牛肋眼油脂香氣重，好吃。

蛤蜊湯

海帶昆布高湯，蛤蜊風味融入的協調，不錯。

蒜香炒飯/鴨肝

蒜味炒飯很香，金棗帶點酸甜十分解膩，肥鴨肝香氣也不錯，好吃。

爆米花

脆皮起司蛋糕/焦糖香蕉

香蕉的香甜中帶一點焦糖的香氣不錯，脆皮蛋糕十分的酥脆好吃。

飲料

草莓冰沙

草莓香甜，酸度不高且均衡，好吃。

Will’s Teppanyaki 門口

Will’s Teppanyaki 洗手間-1

Will’s Teppanyaki 洗手間-2

Will’s Teppanyaki 洗手間-3

地點資訊

▋ Info：Will’s Teppanyaki
▋ Page：Will’s Teppanyaki
▋ Add：105臺北市松山區敦化北路165巷10號
▋ Cost：NT$3300 pp
▋ Rating：4.2 / 5
▋ Read-around：
【 Will’s Teppanyaki 】2022-April
【 Will’s Teppanyaki 】大家都喜歡的高品質鐵板燒
【 Will’s Teppanyaki 】香箱蟹開箱！每次來都覺得有進步啊！

適逢朋友結婚，剛好搶到登記的日子來慶祝，只能說有夠幸運！穩穩發揮的日子，雖然沒有以前驚艷，這次的和牛我覺得頗好吃。

相片、評論、推薦、美食

手巾

大海 生蠔/海苔

柑橘蘆筍凍的柑橘香味還有海藻都跟湯霜生蠔很搭，口味帶甜，好吃。

待烘烤的麵包

賞櫻 櫻花/紅心大根

淡淡的鹽味，清爽的口感，還不錯

奶油

麵包

徐風 牡丹蝦/無菁

用優格冷湯、芥末青蘋果冰沙、水梨丁蕪菁丁、青蘋果，帶出清爽有層次的風味。蕪菁口感一顆一顆的還略帶酸味。整體來說不錯，優格冷湯討喜。

草地 干貝/油菜花

酥炸乾貝又酥又嫩，搭配香甜的炭烤綠蘆筍與春天的產物香脆的炭烤瑩烏賊，都十分美味，這道的醬汁我覺得比較普通一些。

月色 海釣/白蘆筍

主角櫻鱒皮脆肉嫩好吃，白蘆筍蛤蜊奶油味噌醬汁味道挺好， 剩下的如萵筍與蘆筍皆好。

豐收 韭黃/蒜薹

春捲炸的脆，不油膩，帶點胡椒特有的辛辣辣，好吃。

湯

湯是貝類澄清高湯，喝起來很像中藥湯，十分神奇，仔細一品應該是迷迭香與薑作為主味，好喝。

風格 炭火/山葵

番茄黑橄欖醬與小羔羊肥肉的部分搭配起來十分好吃，羊排整體大約在三分熟，並無過重的羊騷味，十分美味，旁邊的烤茭白筍好吃。 底醬是番茄松露柚子壽喜燒醬。

風格 炭火/山葵

和牛外皮煎的脆脆，很喜歡搭配略帶酸味的洋蔥紀州梅子泥，十分美味。

融合 鮑魚/山藥

融合日式炊飯與義大利米燉飯，綠色的是菠菜與鮑魚醬汁，上面撒上黑松露。 鮑魚口感脆，米飯充滿鮮味還不錯，這道好吃。

定番 燕窩/紅心芭樂

最底下是桃膠，燕窩醬汁，紅心芭樂冰沙，頂部是紫蘇優格醬。十分清爽的一道，有一些檸檬皮帶來更清爽的風味，還不錯。

瑪德蓮

是好吃的檸檬瑪德蓮。

花開 蘋果/香草莢

蘋果丁與蘋果冷湯，底下還有橙花奶酪，這道普通不是我的菜。

冰淇淋

NIBBON 門口

NIBBON 洗手間-1

NIBBON 洗手間-2

菜單資訊

NIBBON 當季菜單-1

NIBBON 當季菜單-2

地點資訊

▋ Info：NIBBON
▋ Page：nibbontw
▋ Add：804高雄市鼓山區龍水二路9號
▋ Rating：4.2 / 5
▋ Read-around：
【 NIBBON 】2022-Feb

身邊有些朋友試過 Le Duet: Modern Kaiseki 演蒔光後不錯推薦給我，我就找個時間來吃吃看嚕。這是 2023 年的菜單，整體風格討喜，都是喜歡的味道，滿適合舒服的吃一餐，就是四人桌位置有點擠。

相片、評論、推薦、美食

餐具

蕨 先付 鮪魚中腹/川七/豆腐乳

甜美的風格，採用好吃的鮪魚中腹，佐以黑松露與蒔蘿調味，底下鋪墊的川七、山蘇也美味。好吃。

膾 八寸 紅蝦/花雕酒/北寄貝/冰花

香麻油拌著冰花好吃，舒肥紅蝦算是嫩口，就是糊了一點，不錯。

肴 八寸 生蠔/雪菜/鮑魚/有馬山椒/旬魚/麻油

原鱈麻油燒，的油脂好迷人呀。土瓶蒸鮑魚也不錯，還有一點花椒感。生蠔炊飯吃起來好像沒啥生蠔感，倒是有點像梅乾菜飯的，也是不錯。

和 造里 生魚片/刺蔥/土佐醋

鰤魚生魚片、蓮霧、油封蕃茄，土佐醋凍帶來的酸感層次迷人，好吃。

糕 揚物 紅條/海膽/山當歸

不知為何對這道的松露比較無感，山當歸湯頭溫潤，海膽好吃，炸糕渣外酥內嫩美味呀。好吃。

璃 蒸物 蝦/紫蘇/豆漿

用鹹豆漿去發想，車蝦好脆好嫩好喜歡，可惜蝦殼高湯不是我的菜。

旦 強肴 一夜干牛排/紹興/菇

一致認同安格斯牛小排好好吃，很意外能吃到這口感好，風味佳的牛排，一旁搭配的青菜也十分解膩。

刀子

玠 食事 越光米/福菜/老母雞湯

老母雞茶泡飯，喝起來甜口有些台式風格，福菜拌開與高湯融合後也是十分鮮美。好吃。

桐 甘味 擂茶/米香

好喜歡擂茶冰淇淋，上頭的爆米香一顆一顆撥下來也是挺趣味的。

滿 甘味 四國味噌/發酵蕎麥/東方美人茶

味噌費南雪，好鬆軟又帶點油脂感，好吃呀。中間的冰還不錯。

Le Duet: Modern Kaiseki 演蒔光 門口

Le Duet: Modern Kaiseki 演蒔光 Logo

Le Duet: Modern Kaiseki 演蒔光 洗手間-1

Le Duet: Modern Kaiseki 演蒔光 洗手間-2

Le Duet: Modern Kaiseki 演蒔光 洗手間-3

Le Duet: Modern Kaiseki 演蒔光 洗手間-4

菜單資訊

Le Duet: Modern Kaiseki 演蒔光 菜單-1

Le Duet: Modern Kaiseki 演蒔光 菜單-2

地點資訊

▋ Info：Le Duet: Modern Kaiseki 演蒔光
▋ Page：Le Duet: Modern Kaiseki 演時光
▋ Add：110臺北市信義區忠孝東路四段553巷16弄9號1樓
▋ Rating：4.2 / 5

時間回到2023剛開幕的 INITA，身邊滿多人喜歡的，還有好心的朋友包場，當然是得參加嚕。雖然後來這個包場的朋友從生活中消失了，雖然後來我自己想包又包不到場，INITA 還是讓我有很好的回憶，食物都有一定水準之外，尤其是主廚的一聲搭啦給出滿滿的情緒價值。推個。

相片、評論、推薦、美食

餐具-1

餐具-2

「熱水澡」醬/當季時蔬

一上來就是滿滿的起司香，稍微炙烤的焦香很棒，鯷魚的鹹香也很棒，整體十分開胃，好吃。

鰹魚/茄子/桑椹醋

稻燒鰹魚與清脆的洋蔥絲，醬汁帶點微酸風味很好，漂亮又好吃。

主廚 w/ 銅鑼燒

銅鑼燒/台灣黃牛/金蓮葉

生牛肉丁口感Q調味舒服，銅鑼燒鬆軟帶甜，大蒜醬汁也不錯，好吃。

自製巧巴達麵包/焦化奶油

外皮很脆，裡面很Q且鬆軟，不錯。

番紅花/土手燒/鳳梨

燉飯是很有米心的狀態 ，牛筋口感軟且入味，加一點鳳梨油還蠻有趣的，番紅花的味道自然是好的，好吃。

馬頭魚/鮭魚卵/抹茶

酥炸馬頭很讚，魚肉很嫩。調味是羅勒油、鮭魚卵，有些羅勒的草味，還可以。

F1和牛/馬背起司/黑蒜

蘆筍生脆，不是很愛，牛肉搭深色的黑蒜醬汁挺好的。還不錯。

主廚擀麵中

現桿手工義大利麵

熟悉的波隆那肉醬與起司香，麵體有些單薄，麵可續這點很讚，而且續的麵比較熱，還不錯。

摩卡壺咖啡

自己解決掉一壺摩卡壺咖啡，本身味道醇厚，還可以，喝完結果有點難入眠。

優格半凍冰糕/檸檬/濃縮咖啡珍珠

酸度高的甜點，拌在一起好吃，上面黃色鬆軟的蛋糕是模仿金合歡的樣子 味道也好吃 ，整體是好吃的甜點。

蛋黃冰淇淋/帕瑪森起司脆餅/25年傳統巴薩米可醋

味道討喜ㄉ餓冰淇淋，搭蛋白脆餅很有層次，搭陳醋滋味也很好，帕瑪森脆餅是不太懂的部分，配著咖啡也好吃的甜點，好吃。

蛋黃冰淇淋/帕瑪森起司脆餅/25年傳統巴薩米可醋 細節

西瓜

很漂亮的一道，上來還一直冒煙，一口就沒了，雖然有點，味道還不錯。

巧克力臘腸/梅子酵素軟糖/淑女之吻

巧克力臘腸不太懂。梅子軟糖就是酸酸的軟糖。淑女之吻是烏龍茶風味的，脆脆的好吃。

INITA 門口

INITA Logo

INITA 理念

INITA 洗手間-1

INITA 洗手間-2

地點資訊

▋ Info：INITA
▋ Page：INITA
▋ Add：105臺北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓
▋ Cost：NT$4000 pp
▋ Rating：4.2 / 5

朋友看到很多人討論 EMBERS 的全植菜單，說是很有興趣，雖然我對沒肉的菜色不是很有興趣，但禁不住朋友的邀約，還是決定去嘗試看看。這次的覺得全植菜單沒有想像中可怕，不少菜色不論外型與味道都滿有記憶點的，像是各種蔬菜的 Tenas，還有作為主食的維管束，加上甜點我很喜歡。所以整體來說我認為 EMBERS 還算不錯。

相片、評論、推薦、美食

2023 夏季菜單創作理念

迎賓

主要是錫蘭橄欖與胡椒科植物的葉子構成。嚐起來很酸，由於是泥狀所以入口即化，外面的香草有股清新感。取自傳統檳榔會拿來招待客人的意象，本身沒吃過檳榔，我認為是挺有趣的迎賓。

金時蔘/若芽

看起來很像海膽上面插了一根培根。不過這個脆片吃起來還有一瞬間覺得像在吃肉呢。海苔脆殼乘載了主體。像海膽的泥狀是由金時蔘與胡蘿蔔組成，沒什麼蘿蔔味倒是挺特有趣的，裡面藏有微酸又脆的西瓜綿，有眼不識泰山還以為是筍丁。好吃的一道。

馬賽克/小滿

最底下有炭烤成美味的山蘇，調皮地藏了些帶有辣度的金針菇在裡面。一格一格的馬賽克是多色的甜菜根與大頭菜，佐以薑黃與土肉桂呈現多種風味，有滋有味且好吃。

香花耳/夏至

以脆口的發酵白木耳表現為主，有點讓我聯想到農場的風味，個人比較難欣賞，蕪菁倒是很嫩甜的美味。

苦甘瓜

聞起來是哈密瓜的清香，尾韻是苦瓜稍微尖銳的苦味，泡泡清甜，醬汁也帶甜，好吃。

麭薯薯

與麵粉混合後，回填的馬鈴薯，偽裝成烤蕃薯。軟Q中帶有胡椒辛辣感，挺有趣的。旁邊是馬鈴薯與甘酒醬汁。不錯。

麭薯薯 切面

豆千層

上層有是豆皮的口感，下面是滿滿豆香的豆花，不錯。

鮮葉痲

將葉麻用不同形式去表現，淺褐色的醬汁是發酵做成，深色的一點是沙茶的形式，醬汁的味道都好，烤高麗菜風味也很好，相當飽滿的一道菜，很不錯啊。

維管束

使用了酪梨醬與麵包果，麵包果燒烤香氣濃郁，不過太不好咬了，纖維偏粗有點需要咀嚼，真的是明顯切和主題，尾韻是明顯的瓜果味。搭配辣辣的波羅蜜醬也是別有一番滋味，整體風味偏甜，還可以。

維管束 細節

Tenas

Tenas 指的是阿美族傳統醬汁，由水、鹽巴、辣椒組成。各種神奇的烤蔬菜，組成很豐富，有些蔬菜也很有記憶點，像是脆甜的半天筍，還有爆出甜甜蜜汁的小驚喜南美假櫻桃，不錯。

香鍋飯

香濃的鍋巴脆片十分美味啊，有許多鮮筍也是一大亮點，另外將飯煮好的基本功也是美味的關鍵，好吃。

醇泔湯

味道有點若有似無的湯品，我覺分應該是鹽巴少的關係，還有點不錯的竹筍之類清爽香氣，挺不錯。

布農豆

咖啡冰屬於中深焙的香氣，甚至略帶甚至苦味。五彩繽紛的收穫豆類，最讓我意外的是居然有鹹香的黑豆豉，雖然有鹹有甜但也不會過於違和，不錯。

茶

梅津派

很酥脆到不行的千層派，微酸的青梅風味與上頭的蘆筍凍很清爽，好吃。

EMBERS Logo

EMBERS 門口

EMBERS 洗手間-1

EMBERS 洗手間-2

EMBERS 洗手間-3

地點資訊

▋ Info：EMBERS
▋ Page：EMBERS
▋ Add：106臺北市大安區仁愛路四段122巷24號
▋ Rating：4.1 / 5

之前在涼州游嚴行吃過與 Hugh 的聯手之後，就對這裡的印象不錯，剛好大神朋友又訂到了涼州游嚴行，加上也是預約不容易，便開心的應下了。相比聯名時候的菜品，今天更可以感受到 Dana 菜品的風格，有些有趣有些表現挺好吃，沒試過的朋友可以試試看。

相片、評論、推薦、美食

桌面

奶油

芝麻酸種佛卡夏

很香的酸種，好吃。

干貝塔塔/鳳凰單叢茶/芒果/柑橘

干貝入口溫度溫暖，還有酸甜冰沙的衝擊，味道溫潤好吃。

無花果派/蜂蜜優格慕斯/伊比利火腿

底層是無花果酥片，蜂蜜優格與整體味道融合的很好，最後是火腿的鹹香，好吃。

酥炸西米露/鮪魚中腹塔塔

麻油酥炸的西米露，裡面口感水嫩，好吃。

油封澎湖明蝦/西瓜/莫札瑞拉/紫蘇覆盆子番茄汁醬

清爽的西瓜，鮮香好食的蝦子，不錯。

日本白鯧/東北角軟絲/水蜜桃/羅勒茄泥/白酒洋蔥醬

燒烤為主要表現特色，花枝稍硬，白鯧熟度好，我挺喜歡這個羅勒醬與水蜜桃醬，不錯。

絲瓜/松葉蟹/干貝蛤蜊慕斯

餃子皮口好軟硬適中，算是很好咬斷，裡頭都是蛤蜊肉帶來的鮮。絲瓜與松葉蟹典雅均衡，味道好，好吃。

米麵包

吃起來不錯，不像米類澱粉。

伊比利豬里肌/蘿蔔南瓜泥/抱子甘藍/檸檬泥/白酒蔬菜豬高湯

炸至全熟的豬排，本身味道挺香的，醬汁美味我忍不住一口接一口。

咖啡奶凍/葡萄柚冰沙/黑糖檸檬可爾必思泡沫

咖啡奶凍好吃，上面慕斯更好吃，吃起來十分舒服。

櫻桃/黃梅優格冰沙/香草沙巴雍/費南雪

熱熱的費南雪相當好吃，還有濃厚的肉桂，有趣的搭配，整體搭配有趣好吃。

松子餅乾/琥珀糖

不錯 松子餅乾香酥，琥珀糖也不錯。

檸檬香蜂草茶

花草茶。

涼州游嚴行 D-Place 招牌

涼州游嚴行 D-Place 洗手間-1

涼州游嚴行 D-Place 洗手間-2

地點資訊

▋ Info：涼州游嚴行
▋ Page：涼州游嚴行
▋ Add：103臺北市大同區涼州街72巷2-1號
▋ Cost：NT$4500 pp
▋ Rating：4 / 5

時間回到剛開幕的 Ad Astra，朋友很厲害的弄到了位置，當然要來試試看。整體而言味道是不錯，可惜風格不是我的理想型，但周圍有滿多朋友喜歡，主廚也會關心大家的用餐情況，重要的是人家後來也是拿了一星啊！

相片、評論、推薦、美食

可愛的熊貓筷架

熟成紅魽/泰國羅勒油/柑橘醋

魚肉軟嫩，羅勒風味明顯，還不錯。

醃漬真鯛/Ricotta 起司/薄荷油/鮭魚卵/洛神花漬洋蔥

鮭魚卵的鹹香不錯，整體風味不錯。

醃漬真鯛/Ricotta 起司/薄荷油/鮭魚卵/洛神花漬洋蔥 側面

燕麥奶茶碗蒸/舞菇/蕈菇/白酒泡沫

蕈菇類濃厚的香氣很棒，蛋很嫩，不過蝦子滿熟的有些硬。

洋蔥蘇比斯醬/馬糞海膽/蝦夷蔥/塞拉諾火腿/鬆餅

鬆餅很脆，洋蔥醬香氣挺好，火腿與海膽很搭，鮮味很滿的一道，今日最喜歡。

干貝/蒔蘿油/油封蛋黃/甘藍/白花椰菜/雞翅高湯

雞翅高湯搭一點蒔蘿油挺好的，全熟的香煎干貝Q脆又香又甜，甘藍炙烤香很好，花椰菜還好有點多餘，給味覺製造太多空白。

龍膽石斑/酸豆角茴香子醬汁/萵筍/辣味高麗菜粉/萬壽菊葉

萵筍實在不怎麼好吃，略帶酸味的醬汁，魚肉全熟帶一點炭烤香氣。扣掉萵筍還可以。

玫瑰鴨/牛蒡泥/龍鬚菜/咖啡香茅醬汁

鴨肉偏熟有點苦，似乎有點薑的辛辣味，炭烤蔬菜好吃，不是很喜歡醬汁的部分。

時蔬釜飯

各種營養的蔬菜，飯的醬汁用蒜香奶油還挺好的。

椰子雪酪/煙燻薑油/西洋梨與無花果果醬

椰子與薑油搭起來還蠻不錯的，無花果味道重了一點，稍微破壞了一點平衡。

蛋白霜/山當歸油/接骨木晶球/檸檬馬鞭草冰淇淋

檸檬馬鞭草冰，草莓。接骨木晶球味道不錯，巧克力豆味道突出過於明顯影響整個風味，個人不大喜歡。

Ad Astra 門牌

Ad Astra 店內氛圍

Ad Astra 洗手間-1

Ad Astra 洗手間-2

Ad Astra 洗手間-3

地點資訊

▋ Info：Ad Astra
▋ Page：Ad Astra
▋ Add：10450臺北市中山區中山北路二段45巷23號
▋ Cost：NT$4500 pp
▋ Rating：4 / 5

朋友又邀請了很喜歡的 Pasti 當然是要來啊！2023 的菜單，看到照片仍然覺得好好吃，這次的Carpaccio di Manzo、Gambero 都有不凡的水準，期待下次再相見！

相片、評論、推薦、美食

Vongole

野生的大蛤與沙蛤，熟度掌握得宜，尤其是野生的口感更加鮮嫩軟Ｑ，分別有歐芹與苦橘醬汁，搭配起來也喜歡，人參葉略有青草的風格算是平衡一點味覺吧，不錯。

Seppie

喜歡軟絲滑嫩黏稠的口感，點綴少許藍莓醬作為墨汁，噴灑在盤上，下面的 橄欖油香鷹嘴豆泥個人也十分欣賞，好吃。

Pettine di Mare

鮮嫩的北海道干貝，橄欖油、酸豆、鼠尾草醬汁調味好舒服，好吃。

Carpaccio di Manzo

牛扇子肉、金殼蝦，生肉的口感當然是軟嫩好咬的，值得一提的是，鯷魚橄欖油好讚沾著麵包簡直是滿分了。

Gambero

源自於 saltimbocca 做成的 Saltimgambero，風乾豬背脂包裹著明蝦風味濃郁美妙，一旁的金殼蝦、番茄、杏仁醬汁也好。好吃。

Gambero 細節

Bucatini al Ragu di Pollo

七個小時的老母雞高湯，搭配兩種不同的麵，伴著青蘋果醬汁也有不錯的效果，好吃。

Pesce Griglia

土魠魚炭烤，熟度掌握的十分優秀，十分嫩口，鯷魚、馬鈴薯泥也喜歡，好吃。

Dolci

今天選了布丁，吃起來甜中帶苦像兩種糖組成的，好吃的焦糖醬。

冰糕

朋友點的，依然是台灣數一數二的冰糕。

PASTi 門口

PASTi 招牌

PASTi 洗手間

地點資訊

▋ Info：PASTi
▋ Page：PASTi
▋ Add：115臺北市南港區中南街30號
▋ Cost：NT$4900 pp
▋ Rating：4.3 / 5
▋ Read-around：
【 PASTi 】2022-March
【 PASTi 】這次的牛扇子肉與金殼蝦真是太好吃了！

朋友包了 Will’s Teppanyaki，有鑒於之前的好表現，我當然是立馬報名。今天朋友吃不下蒜香炒飯，我多吃了好多，好開心，其他菜品的水準也都是在線的，推推。

相片、評論、推薦、美食

今日食材

松葉蟹蒸蛋

海膽鮮甜，柚子胡椒香氣，松葉蟹的香還有蒸蛋的嫩，好吃。

午仔魚一夜干

喜歡滑順帶有紫蘇味道的蘿蔔泥，魚皮超脆，肉又嫩，好好吃。

南非鮑魚/黑白醬

鮑魚軟有彈性，黑白醬味道好，脆軟的麵包還可以沾著醬汁吃，十分棒。好吃。

玉米四重奏/干貝

干貝鮮甜熟度掌握的不錯。玉米天婦羅香甜好吃，其他部分也不錯。

起司脆片

薄薄的一片，非常的酥脆，又鹹又香，不錯。

鼎邊銼

經典台式香菇還有豬肉高湯香，不錯。

澳洲天鵝龍蝦

龍蝦肉質脆甜，也不錯。

A5和牛肋眼/馬鈴薯千層

和牛肋眼油脂香氣重，好吃。

蛤蜊湯

海帶昆布高湯，蛤蜊風味融入的協調，不錯。

蒜香炒飯/鴨肝

蒜味炒飯很香，金棗帶點酸甜十分解膩，肥鴨肝香氣也不錯，好吃。

爆米花

脆皮起司蛋糕/焦糖香蕉

香蕉的香甜中帶一點焦糖的香氣不錯，脆皮蛋糕十分的酥脆好吃。

飲料

草莓冰沙

草莓香甜，酸度不高且均衡，好吃。

Will’s Teppanyaki 門口

Will’s Teppanyaki 洗手間-1

Will’s Teppanyaki 洗手間-2

Will’s Teppanyaki 洗手間-3

地點資訊

▋ Info：Will’s Teppanyaki
▋ Page：Will’s Teppanyaki
▋ Add：105臺北市松山區敦化北路165巷10號
▋ Cost：NT$3300 pp
▋ Rating：4.2 / 5
▋ Read-around：
【 Will’s Teppanyaki 】2022-April
【 Will’s Teppanyaki 】大家都喜歡的高品質鐵板燒
【 Will’s Teppanyaki 】香箱蟹開箱！每次來都覺得有進步啊！

一直對於台灣少數能拿三星的餐廳態芮抱有興趣，也因為其兩極的評價而遲遲沒有行動，一日朋友就說要來吃吃看，找了幾個口味相近的好友來試試看。先說～這是2023的菜單。對於食材組合出來的味道，朋友們都覺得可以接受，沒有傳言說的誇張，加上環境與服務都不錯，我不認為三星會太過譽啦。

相片、評論、推薦、美食

桌面

紙巾

魚肉慕斯 / 蚵仔 / 海帶 / 海山醬

清爽的脆皮炸物，蚵嗲為發想，裡頭放了彈牙的魚肉內餡，肥美的蚵仔，海山醬的調味也是舒服，不錯。

南非鮑魚 / 枸杞泡泡 / 櫛瓜

彈牙的鮑魚，不錯。

青蘋果 / 小黃瓜 / 絲綢乳酪

底層酥脆的塔皮，與小黃瓜、青蘋果的，脆度一致，舒服的味道與口感，好吃。

三十而栗 栗子湯 / 焦化奶油泡泡 / 焦化奶粉 / 皮蛋 /肉鬆 Gougère

奶泡般的綿密，湯體濃醇好喝，肉鬆與起司泡芙口感令人意外的合拍，不錯。

肉鬆與起司泡芙

肉鬆與起司泡芙 細節

奶油刀

麵包

好香好好吃的麵包，最喜歡小法棍，好吃到續。

菁豉鎏香 東方美人茶燻北海道干貝 / 鹽焗大頭菜 / 洛神花果醬/ 愛玉 / 豆豉油醋醬

用清爽的食材與風味較厚的醬汁做組合，挺喜歡豆豉油醋醬的，不錯。

大珠小珠落玉盤 黑珍珠蓮霧 / 魚子醬 / 梅酒法式酸奶 / 炸蕎麥

蠻特別的口味，法式酸奶味道挺好的，搭配蓮霧的爽脆有種奇妙的口感，不錯。

肝之如怡 加拿大鴨肝 / 煙燻虱目魚 / 紅肉李 / 水梨 / 比利時小白菜 / 高良薑

鴨肝與虱目魚的味道彼此襯托相得益彰，可惜個人覺得鴨肝略苦。用一點紅肉李與水梨解膩也是挺舒服的，好吃。

迷魂香芋泥鴨 溫泉蛋 / 大甲芋泥 / 芋粿巧 / 牛肚菌 / 宜蘭鴨賞 / 櫻花蝦

滑順的芋泥滿滿的芋頭香味，佐以 65度溫泉蛋口感，兩者互相襯托得好，鹹香好吃的鴨肉與櫻花蝦料。好吃。

聞名蝦邇 野生角蝦 / 炭烤花椰菜 / 法國黃酒 / 粉紅文旦 / 酸豆粉

角蝦與醬都好吃。

得牛汝願 澳洲和牛臀上蓋 / 波爾多紅酒醬汁 / 茄子 / 抱子甘藍 / 黑蒜 /泡椒馬鈴薯

牛排還不錯。鬆軟的綿密中包含馬鈴薯丁，加了辣醬挺辣也挺有趣的，不錯。

挺辣的辣醬

龍蝦炒飯

此品項為加點品項。炒飯好吃，加點辣更是美味升級， 好吃。

辣油

優𨯔芒果 葡萄柚 / 芒果清酒 Sorbet / 優格 / 薄荷與羅勒油

酸甜好吃，舒服的調味。

旺來成鳳 鹽焗鹹鳳梨 / 鳳梨四季春果凍 / 冰沙 / 黑糖杏仁瓦片

一樣是走酸甜的調味，黑糖杏仁瓦片很甜，好吃。

茶

甜點車

桂花冰很讚，其他小點也都有一定水準，想加點可以加點。

甜點盤

態芮 logo

態芮 店內氛圍

態芮 洗手間-1

態芮 洗手間-2

態芮 洗手間-3

態芮 洗手間-4

態芮 洗手間-5

態芮 洗手間-6

態芮 洗手間-7

菜單資訊

態芮 菜單-1

態芮 菜單-2

地點資訊

▋ Info：Taïrroir
▋ Page：Taïrroir
▋ Add：104053臺北市中山區樂群三路299號6樓
▋ Cost：NT$7500 pp
▋ Rating：4 / 5