【双豚ラーメン】板橋地區頂港有名聲的拉麵店

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2020-02-05

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介紹前言

板橋的双豚拉麵一直是我的口袋名單，這次終於趁著耶誕城的氣氛前往一探究竟。從拉麵的湯頭到筍乾的細節，每一口都充滿驚喜，特別是味玉的蛋黃，那抹金黃讓人忍不住感嘆：這才是拉麵該有的詩意。店家服務十分周到隨時都在招呼客人可以加麵調整鹹度，用餐後也是不忘詢問客人滿意度。
其實最近吃了幾次濃湯之後，得到了一點心得，厚重脂肪固然味美，對我而言卻又無法達到均衡，我說的不是味道上平衡，而是整體上的，濃湯就是因為太味美了，所以不能多，一但多了就是厭，要得達到相見不如懷念，沾麵就是個有達到均衡的好例子，不會太多不會太少，完食之後卻又掛在心頭，我知道有些人就是喜歡多，或是二郎系，我僅僅記載自己下次想多嘗試清湯的想法罷了。