【 Marc L³ 】2022-August

真是多災多難的一局，好不容易搶到Marc L³的訂位，卻因為餐廳確診被迫放棄。搶了好久終於又搶到了，與朋友用餐後都覺得非常喜歡。店員熱情地分享店內的事物，讓人感受到這裡的溫暖，推推。
這次的餐點每道都讓人驚艷，從清爽的開胃菜到風乾雞腿肉，每道菜都充滿了創意和美味。特別是鮪魚/馬尾藻/柚子胡椒和鯖魚/馬鈴薯/飛魚卵，味道層次豐富，讓人回味無窮。
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👆 鮪魚/馬尾藻/柚子胡椒
第一道是清爽的開胃菜，冰冰涼涼的桑椹冰沙，肉質鬆軟的黃鰭赤身，酸甜交錯十分開胃。

👆 鯖魚/馬鈴薯/飛魚卵
醋漬南方澳鯖魚，酸度很漂亮，奶油馬鈴薯千層甜，安康魚肝醬香濃好吃。散落在醬汁中的飛魚卵，時不時帶來口感的驚喜，直火烤蔬菜，很香還略帶苦味。 

👆 透抽/臘肉/青蚵
頂部兩三朵小可愛是琉璃苣苗，帶些生蠔味，與軟嫩的酥炸東石青蚵堆疊出不同層次的味道，直火透抽與直火蔬菜相當美味，臘肉與蒜苗製成的醬汁十分好入口，藏在下面的蜂蜜燉煮豆薯也有一些小亮點。山苦瓜。 

👆 白鯷魚/昆布北蔥
醬汁是由醋漬白鯷魚、紫洋蔥、檸檬汁、油封大蒜，醬汁的味道很好，酸酸的醬汁搭配碳烤香氣濃郁的pita餅，醬跟白酒搭得不錯。 

👆 金璟雞製作中

👆 金璟雞/巧克力/鐵關音
風乾雞腿肉皮酥脆，肉的味道相當好，底下的雪莉醋蘑菇醬提供鮮味，另一邊的胸肉軟嫩熟度一致，與巧克力雞肝醬搭配不錯，私心認為留一點蘑菇醬兩個醬一起搭肉更厲害。最下面的湯汁是濃縮雞骨高湯、鐵觀音奶油。

👆 肉/鴨肝/栗子
直火蔬菜包裹著紐西蘭紅鹿肉菲力，紫色甘藍略苦，白色甜香，鹿肉偏瘦，不過搭配的鴨肝十分香甜支撐了一些油脂的口感，底下的栗子泥也很好，最下面湯汁是鹿肉高湯焦化奶油與炸過的酸豆。私心希望鴨肝多一點。紅酒後味跟鹿肉很搭。

👆 紐西蘭紅鹿肉菲力

👆 熱狗製作中

👆 劍旗魚/高麗菜/海藻
麵衣熱狗的發想，裏面有靜岡縣海藻，內餡是旗魚漿花枝蝦仁、日式高湯燉煮麻竹筍，底下是塔塔醬配自製發酵高麗菜。這道很讚，上來味道就好香，，外皮微甜，內餡味道很好，微酸塔塔味道也很漂亮。 

👆 水梨/桂花/伯爵
很漂亮的一道，左邊是雪酪，右邊是糖漬水梨丁，下方是烤過的布丁慕斯佐白蘭地，上方是桂花白木耳，旁邊的土壤加了奶油杏仁，底層的是桂花伯爵茶湯蒔蘿油。味道方面雪酪酸爽，底層醬汁酸甜，水梨丁香甜好吃，布丁慕斯很柔順好吃，有如奶油般綿密的口感。味道搭起來有層次，都是很棒的味道。

👆 餐具 - 1

👆 餐具 - 2

👆 洗手間 - 1

👆 洗手間 - 2

👆 洗手間 - 3

👆 洗手間 - 4
特地用超廣角製作誇張的效果。

👆 洗手間 - 5

👆 店內一隅 - 1

👆店內一隅 - 2

👆 門口一隅

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▋ Page：Marc L³

▋ Add：高雄市前金區仁義街231號

▋ Cost：NT$2480 + 10% pp

▋ Rating：4.7 / 5