【 nkụ 】2022-June

被朋友盛情邀約來試這家話題餐廳，本以為只是隨意吃個午餐，結果竟是精緻的晚餐饗宴！更佩服朋友中午剛挑戰完一碗豪華拉麵，晚上還能品嚐一整套套餐。這家餐廳以均衡的味道和大量時蔬入菜為亮點，每一道料理都充滿巧思，讓人驚豔連連，值得一試。
本次的經驗記憶深刻的菜，以雞肝慕斯、春天蔬菜炭燒、螢烏賊這幾道，個人認為比較有記憶點。
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👆 鮭魚卵鳥巢/煙燻虱目魚
煙燻味帶一點海鮮味，不錯。

👆 雞肝慕斯
聞起來有酸豆香味，入口後以輕盈的雞肝慕斯味道為主，不錯。

👆 香煎干貝/柳橙/陳皮/草食蠶/夏威夷豆奶/焦化奶油/wasabi 油
柳橙的味道比較刺激一點，干貝處理的很好，醬汁略為平淡，這道普通。

👆 布里歐麵包/焦化味噌/絲綢起司
麵包本身鬆軟之外上面有一點蜂蜜，無論搭配慢慢弄的起士或是鹹香的焦化味噌，都有不錯的表現。麵包可續，不錯。

👆 絲綢起司

👆 焦化味噌

👆 布里歐麵包/焦化味噌/絲綢起司 大合照

👆 春天蔬菜/乳清/榛果碎粒/葵花籽/台灣絲瓜/甜豆筴/四季豆/時蘿/醋漬金針花/日本旭蟹/山蘿蔔葉/韭菜花/玫瑰/朱槿/蒜苗油
炭燒蔬菜很香，與醬汁味道調和的很好，好吃。

👆 日本螢烏賊佐培根油/馬祖淡菜/風乾蕃茄/綠紫蘇葉/番紅花雞高湯佐紫蘇油
紫蘇味道十分強烈，螢烏賊中段有點培根油的味道十分有趣，淡菜Q 十分有咀嚼感，新鮮好吃。

👆 柴燒剝皮魚/皇宮菜/節瓜醬/牛肝菌泡泡/綠竹筍/川耳
皇宮菜有炭燒的味道很讚，剝皮魚結實味道與香味不錯。

👆 春季蔬菜盤 菱角/金針花/佛手瓜/節瓜/金蓮花/金蓮花葉/白花椰菜/大蒜蒔蘿奶油醬
也是各種蔬菜炭烤，與醬汁也很搭，好吃。

👆 彰化玫瑰鴨/金針菇醬/油封菇/烤芥蘭/鴨骨紅酒醬
鴨肉肥熟度處理得不錯口感很棒，皮帶一點脆感，醬汁香味偏淡，與有點生味的鴨肉不太搭。

👆 百香果卡士達/百香果醬/芒果冰沙/椰子肉
百香果與芒果有舒服的酸度，還有卡士達的奶香，飽滿的口感，喜歡。

👆 堅果碎粒/牛奶冰淇淋/鳳梨果醬/opera cake
冰淇淋很讚，歌劇院蛋糕也不錯。

👆 可麗露香草莢口味
外殼脆香的可麗露，還可以。

👆 洗手間 - 1

👆 洗手間 - 2

👆 洗手間 - 3

👆 洗手間 - 4

👆 nkụ logo

👆 門口

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▋ Page：nkụ

▋ Add：台北市大安區仁愛路四段300巷26弄13號

▋ Cost：NT$2900 + 10% pp

▋ Rating：4.2 / 5