【 澀 Sur 】2022-October

聽到要搬家所以會休息一陣子，所以就趕緊來踩點嚕。
這次尤其喜歡馬祖淡菜、炭烤小卷、薩索雞、豬梅花，味道很好，完成度也很高。另外有一張沒拍到照片的是“魚骨/剝皮辣椒”，是一杯小湯品，充滿魚骨高湯與剝皮辣椒各自的鮮甜配合的完美，好喝暖胃。我也很喜歡。
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👆 烤味噌

👆 豆漿麵包
鬆軟的麵包，搭配烤味噌，不錯。

👆 高麗菜/韭菜花/馬告
外層酥脆的卷餅是烙烤高麗菜，裡面是蘆筍、酸豇豆、韭菜花、青醬。有點嗆口，還有姜、馬告這些刺激的味道，有如當頭棒喝一般，整體口味相當神奇。

👆 豬肉凍/白啤酒
底部餅乾香脆，膠質口感的豬肉凍入口即化，底部白酒果凍香甜討喜。

👆 馬祖淡菜/鹹檸檬/茄
十分開胃的一道，熟悉的中式蒜頭爆香，與口感鮮甜有咬勁的馬祖小淡菜，沾醬是茄子鹹檸檬，底部是川七。好吃。

👆 麻芛/蒸蛋/夏季蔬菜
上面是炸過貓與煎山蘇，搭配麻芛醬，干貝鮮煎的很香熟度剛好， 韭黃玉米蒸蛋滑順香甜。

👆 炭烤小卷/脆瓜酸白菜
炭烤小卷嫩裡面塞了松菇洋菇脆瓜，十分對味，頂部的豆薯脆片，帶來一些清爽的感覺。好吃。

👆 炭烤小卷的裡面

👆 薩索雞/黑蒜/黑芝麻
底部水果玉米，雞腿肉搭配黑蒜醬汁好吃，有一點巴薩米克醋的影子，孢子甘藍煎得香香，好吃。

👆 白鯧魚/燻魚/秋葵
炸白鯧外層是香酥的油炸風味，裏面是淡雅的白肉魚味道，米心麵口味偏重味好，秋葵炙烤過還真有幾分像海苔，好吃。

👆 豬梅花/酒粕
鹽麴味噌醃製的黑豬梅花，味道香甜又嫩，上頭的芥菜花好吃，醃漬洋蔥清脆爽口，還有些黑胡椒味道，好吃。

👆 羅氏秋水茶
台中名產，本次甜品發想。

👆 海燕窩/秋水茶/接骨木花
清爽好吃，混合著紅棗與青草香，不錯。

👆 黑麥/燕麥/瑪莎拉香料
味道蠻特別的，有些姜味，焦糖奶油好吃。

👆 香蕉/黑豆豉
不錯的蛋糕與蛋白餅，有些香蕉風味，不錯。

👆 少見的木筷子，帶來溫潤的質感

👆 一排小蜜蜂

👆 知名品牌刀具

👆 層層疊疊的湯匙

👆 我覺得可愛的花

👆 本次主題“一刻”

👆 洗手間

👆 洗手間-2

👆 洗手間-3

👆 Logo

👆 舊址大門

👆 外牆的 logo

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▋ INFO ：SurCuisine

▋ PAGE：澀 Sur-

▋ ADD ：台中市北區育德路201號

▋ COST：2500 + 1300(paring) + 10%

▋ Rate：4.2 / 5

澀 Sur-

4.2 stars - Swirlingeddy